蟹の剥き方

 

蟹の剥き方

 

蟹の剥き方を紹介します。
蟹って、美味しいけれど剥くのが大変ですよね。
簡単な剥き方を知って、蟹を美味しくいただきましょう。

 

 

種類によって剥き方が違う場合がありますので、
ここでは定番の毛ガニとズワイガニの剥き方を紹介したいと思います。

 

 

●毛ガニ
毛ガニを解体します。
キッチンバサミと軍手を用意し、足をすべてカットすればOK!
新聞紙や皿をしいて行うと、汚れずに済みますよ。
解体したら、身を箸などで取り出していきます。
甲羅を剥くのは、少し難易度が高いですが、
関節を切り離したら、前掛けを外し、甲羅を外していきます。
中には、蟹味噌がたっぷり詰まっています。

 

 

●ズワイガニ
毛ガニと一緒で、足を切り離して、身を取り出していきます。
毛ガニよりもほっそりしているズワイガニ。
足のつけ根から切り離していき、前掛けを外します。
甲羅を取ったら、蟹味噌を。
足の部分には身が詰まっているので、
切り分けて足の殻にハサミを入れましょう。

 

 

 

蟹を美味しく食べるなら、やっぱりハサミを使うのが一番です。
箸で押し出しても、少ししか身が取れませんから、
しっかり切って身を取り出しましょう。

カニのわけあり

 

カニのわけありについて。
通販などを見ると、“わけあり”と書かれていることが多いですね。
「わけあり」と聞くと、
“何か問題のあるカニなのでは?”と思われる方もいるでしょう。
しかし、わけありだからと言って、
食べられないほど問題のあるものではありません。
そんなものを販売してしまっては、犯罪になります。

 

 

ここでいう「わけあり」とは、人に売れない欠陥がある商品のことを言います。
カニ以外でも、通販ならわけあり販売をしているお店が多いですが、
たとえば「商品が型崩れしている」というだけでも、
正規品として販売することはできなくなります。
ちょっとした欠陥でも、お客さまに売れない商品になってしまうため、
「わけあり」として安く提供されます。

 

 

ですから、わけありだからと言って、
味に問題があるわけではありません。
カニの場合でしたら、足が1本折れているものでも、
「わけあり商品」になります。

 

 

 

わけありカニは、大勢でカニを食べるときや、自宅用にオススメです。
大量を安く販売しているので、大人数で食べるには最適です。
しかも安いので、お財布にもとってもやさしいです。

 

タラバガニ 通販

カニ料理の種類

 

カニ料理の種類といっても、いろいろありますね。
そのままの味を楽しみたいのなら、
しゃぶしゃぶや刺身、鍋が定番。
素材そのままを堪能できるので、カニ好きにはオススメです。

 

 

もちろん、調理しても美味しいのがカニ。
和洋中いろんな料理に使われるので、使い道はとにかく豊富です!
家庭でも、カニを使った料理を作ることができますよ。

 

 

定番どころでしたら、
・カニクリームコロッケ
・カニグラタン
・カニクリームパスタ

 

 

などがあります。
カニだけでなく、カニみそを使った料理も多く、
カニみそを加えることで濃厚な料理になります。
パスタなんか、カニみそを加えるとグンと風味がアップしますよ。

 

 

 

家庭で作れる、カニのパスタレシピを紹介しましょう!
カニは、活カニ・冷凍カニ・缶詰なんでもOKです。
カニみそを使うので、カニみそのあるものを。

 

 

◆材料
パスタ
カニ缶
トマト水煮缶
生クリーム
にんにく
マギーブイヨン
カニみそ
バター
白ワイン

 

 

◆作り方
1.にんにくはみじん切りにし、バターで炒めます。
2.香りが出たらトマトを潰しながら入れます。
3.カニ缶と白ワイン、砕いたブイヨンを加え、煮詰めます。
4.生クリームとカニみそを加え、少し煮て塩で味付けします。
5.茹でたパスタと絡めたら完成です。

 

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毛ガニを圧力鍋を使って美味しくゆでよう!

 

圧力鍋を使えば、毛ガニも簡単にゆでることができます。
圧力鍋なら、火を確認する必要もないですし、
あっという間にゆでることができるので、ラクちん。
最近は、圧力鍋を使って調理をする方も増えていますね。
一家に一台「圧力鍋」!

 

 

では、圧力鍋を使った毛ガニのゆで方を紹介したいと思います。
基本的な工程は同じですので、一度マスターすると、
簡単にゆでることができますよ。

 

 

 

毛ガニをゆでるときのポイント!
☆水道水をカニの頭からかけない。
☆お尻側からていねいに洗う。
☆浄水器を使う。

 

 

浄水器がない家庭は、ミネラルウォーターなど、
水道水以外の水を使いましょう。
最近は、水道水のカルキを取ってくれる商品も商品もありますので、
チェックしてみると良いでしょう。

 

 

ゆでる前に、口周りについておがくずは優しく取ってあげます。
そして、頭(甲羅)を下にし、ゆでていきます。
脚から入れてしまうと、カニが暴れてケガをしてしまう恐れが・・・。

 

 

時々ひっくり返しながら、ゆでていきます。
ゆで時間は5〜10分ですが、サイズによって異なります。
500g程度なら、20分でOK!

 

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